Говяжья печень

Говяжью печень смело можно назвать одним из самых полезных продуктов питания. Некоторые люди не хотят употреблять печень в пищу, мотивируя это тем, что печень является фильтром, через который проходят все вредные вещества, попадающие в организм. Но это не совсем верно. Если животное росло в хороших условиях и питалось качественным, экологически чистым кормом, то его печень будет чистой, а если животное выращено на комбикормах с различными химическими добавками, то оно, с экологической точки зрения, уже будет полностью непригодно для употребления в пищу. Конечно, если заботиться об экологической чистоте продукта, то лучше всего приобретать домашнюю говяжью печень.

В чем же все-таки польза говяжьей печени? В первую очередь в том, что в ней содержится просто огромное количество витаминов, аминокислот и микроэлементов, без которых организм человека не сможет обойтись. Уже 100 грамм отварной говяжьей печени, употребленной в пищу, могут покрыть суточную норму витаминов А, С, В, Е, К, D, а также железа, меди, цинка, хрома и др. Тем более, что эти витамины и микроэлементы находятся в говяжьей печени в легко усваиваемой для организма человека форме. Благодаря тому, что в говяжьей печени находится очень много полезных для организма веществ, ее рекомендуют употреблять при многих заболеваниях.

В первую очередь, говяжью печень рекомендуют включать в рацион питания людям, страдающим железодефицитной анемией. При лечении этого заболевания, говяжья печень стоит на первом месте среди всех других продуктов питания, так как в ней, во-первых, содержится гемовое железо, которое входит в состав гемоглобина и легко усваивается организмом, а во-вторых, медь, кальций и витамин С, которые способствуют полноценному усвоению железа организмом.

Польза говяжьей печени проявляется и при болезнях глаз и проблемах зрением, так как в ней находится витамин А, способствующий улучшению качества зрения. Также, по причине высокого содержания в говяжьей печени витамина А, она полезна людям, страдающим заболеваниями почек и нервной системы.

Говяжья печень, благодаря высокому в ней содержанию хрома и гепарина, очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: тромбозе, атеросклерозе и др. Хром и гепарин регулируют свертываемость крови, препятствуют тромбообразованию и помогают очищать кровь от лишнего холестерина.

Благодаря высокому содержания в говяжьей печени витаминов С и D, а также кальция, ее рекомендуют употреблять при остеопорозе, так как она очень способствует укреплению костной системы человека.

Говяжья печень также полезна спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, так как она повышает устойчивость человека к физическим нагрузкам за счет кератина, который активизирует важные метаболические процессы, происходящие в организме.

Беременным женщинам тоже рекомендуют употреблять говяжью печень, так как находящиеся в ней в большом количестве необходимые для организма вещества помогают нормальному формированию плода, а также благотворно влияют на состояние самой беременной женщины.

Говяжья печень довольно богата фолиевой кислотой и йодом, которые очень необходимы организму при заболеваниях эндокринной и иммунной систем организма.

Употреблять печень в пищу полезнее всего в отварном виде, вместе с крупяными кашами, зеленью, фруктами и овощами