Манты домашние
Манты - это блюдо, которое пришло к нам из кухни народов Центральной азии, Монголии, Турции, Кореи. Представляют собой трех- или четырехугольные мешочки, концы которых сложены и скреплены "конвертом" крест-накрест. (Иногда манты изготавливают иной формы - круглой, тогда они закрываются герметично). Начинка в мантах из рубленного мяса, предпочтительно баранины, либо говядины. Иногда в начинку для сочности добавляют курдючный жир. К мясу возможно добавление и овощей- репчатого лука, картофеля, тыквы, моркови. Тесто может быть как пресным, так и дрожжевым. Манты отличаются от хинкали и пельменей тем, что готовятся в специальном приспособлении - мантоварке (мантикасконе/монтиказоне), готовятся они на пару. Манты подаются с кислым молоком, сметаной, черными или красным перцем, мятой, базиликом и другими приправами.