Мед и продукты пчеловодства

Hit!
 Мед северный эко (Диастазное число 50 ед.Готе.) 
99 р/100 гр
кол-во:
 Мёд клеверно-луговой (Диастазное число 24,6 ед.Готе) 
70 р/100 гр
кол-во:
 Мед гречиха-фацелия (Диастазное число 36,5 ед.Готе) 
Мед гречиха-фацелия (Диастазное число 36,5 ед.Готе)
Пасека Юрия Дмитриева, Орловская область, 2015
70 р/100 гр
кол-во:
 Акациевый мёд (Диастазное число 17,0 ед.Готе) 
70 р/100 гр
нет в наличии
 Мёд степное разнотравье (Диастазное число 39,4 ед.Готе) 
70 р/100 гр
кол-во:
 Мёд цветочный в сотах (Диастазное число 23,8 ед.Готе) 
400 р/350гр.
кол-во:
New!
 Трутневый гомогенат (трутневое молочко) с мёдом 
Трутневый гомогенат (трутневое молочко) с мёдом
Пасека Лукьянова Алексея Викторовича, трутневое молочко, 2015
1499 р/700гр.
кол-во:
New!
 Перга 
Перга
пасека Балашова, перга, 2015
359 р/100 гр
кол-во:
 Трутневое молочко  
Трутневое молочко
Пасека Лукьянова Алексея Викторовича, трутневое молочко, 2015
499 р/20гр.
кол-во:
New!
 Маточное молочко живое (нативное) 
Маточное молочко живое (нативное)
Пасека Лукьянова Алексея Викторовича, маточное молочко, 2015
499 р/1гр
кол-во:
New!
 Прополис 
Прополис
пасека Балашова, прополис, 2015
400 р/50гр.
кол-во:
 Пчелиный подмор 
Пчелиный подмор
пасека Балашова, Пчелиный подмор, 2015
259 р/50гр.
кол-во:
 Забрус 
Забрус
пасека Балашова, Забрус, 2015
349 р/500гр.
кол-во:
 Пчелиный воск 
Пчелиный воск
пасека Балашова, Пчелиный воск, 2015
350 р/500гр.
кол-во:
New!
 Пчелиный подмор.Настойка 
Пчелиный подмор.Настойка
пасека Балашова, Пчелиный подмор.Настойка, 2015
350 р/100 мл
кол-во:
 Цветочная пыльца 
Цветочная пыльца
пасека Балашова, цветочная пыльца, 2015
159 р/100 гр
нет в наличии

Диастазное число мёда     Как определить качество мёда

         Диастазное число зависит от количества ферментов, которые пчелы выделяет особыми железами своего организма при переработке нектара в мёд. Это основной показатель качества мёда, чем оно выше, тем мёд считается качественнее и полезнее. Согласно ГОСТ 19792-2001 диастазное число должно быть больше 7 ед. Готе. Это число колеблется от 7 до 50 ед. У мёда, который мы предлагаем диастазное число 49 ед. Готе!
    
          Одной из основополагающих характеристик качества и
полезности мёда является диастазное число: чем оно выше, тем более полезен мед.  Сама диастаза, или амилаза, является ферментом, который способствует разложению  крахмала. А что означает его наличие в меде? Активность диастазы выражена в диастазном числе - количестве ферментов диастазы  на единицу объема продукта. Величина диастазного числа является основным показателем  биологической активности меда, выявляет степень его ценности как лечебного продукта, указывает на натуральность и зрелость мёда.

         Определить точное диастазное число возможно только в лабораторных условиях. Диастазная активность мёда чаще всего определяется путем использования застандартизированного метода Готе, в основу которого положена способность диастазы к  расщеплению крахмала. Сколько миллилитров 1% растворимого крахмала за один час разложит фермент диастазы столько единиц активности и имеет диастазное число. Измеряется в единицах Готе. Диастазное число  высококачественных натуральных медов находится в пределах от 7 до 50 ед.Готе. Попробовав однажды мёд с диастазой 50 ед. Готе сложно  будет от него отказаться, он надолго оставляет послевкусие, которое невозможно забыть.

         Для примерного определения активности диастазного числа (во избежание употребления некачественного и ненатурального мёда), можно провести несложный тест и в домашних условиях:  в пробирку наливаем 4,5 мл 10%-го раствора мёда, добавляем 5,5 мл воды дистиллированной, 0,5 мл 0,58%-го раствора соли поваренной, 5 мл 1%-го раствора крахмала и закрываем пробкой, тщательно перемешиваем и помещаем на 1 час в водяную баню при температуре 40ºС. Вынув из водяной бани, быстро охлаждаем до комнатной температуры под струёй холодной воды, добавляем 1 каплю раствора йода. Снова тщательно все перемешиваем. Если раствор стал слабоокрашенным в желтый цвет или совсем бесцветным, то диастазное число такого меда явно более 11 ед. Готе, а значит он полезен, качественен и может храниться до двух лет.

         Чувствительность диастазы к нагреванию является прекрасным индикатором для определения подвергался ли мёд термической обработке. Так, диастазная активность мёда снижается уже при нагревании до 40-50°С, а при более высоких температурах происходит разрушение фермента.

         Значение диастазного числа мёда также зависит от климатических условий, состоянии почв, интенсивности медосбора, уровня зрелости откачиваемого мёда и от того, с каких медоносных растений собран нектар. Например, низкой диастазной активностью характеризуются меда: белоакациевый, шалфейный (от 0- 10 ед. Готе), высокая присуще - вересковому, гречишному (от 20-50ед. Готе). Так же в определении диастазной активности не последнюю роль играет география медосбора и порода пчел. Диастазное число меда в южных областей колеблется от 5 до 10 ед. Готе, когда в северной части  России достигает 20-50 ед. Готе.  Северный мёд всегда отличался  более высоким содержанием диастазы, чем южныйИ основная причина этого заключается в  породе пчел.

         Сам процесс преобразования нектара в мед довольно сложный: пчела приносит нектар и, сбросив его в ячейку сота, летит за новым нектаром. В дело вступают молодые пчелы, которые набирают принесенный нектар себе в зобик,  перекладывают в соседний сот... опять берут... и так много раз. Таким образом, они обогащают нектар  уникальными ферментами, микроэлементами, которые способна выработать только сама пчела. Чем больше и лучше пчела перерабатывает мёд, тем выше получаются его целебные свойства. Про диастазное число, можно сказать, что оно фактически характеризует число, сколько раз пчела пропускает через свой зобик нектар, прежде чем  превратить его в мёд.

         Но вернемся к нашим пчелам, которые вырабатывают мёд с высоким диастазным числом! Почему все-таки северный мёд полезнее? Ответ заключается в том, что северная пчела, породы средне-русская, летает  медленно, нектара собирает мало, но при этом выделяет очень много ферментов, которые дают высокое диастазное число (от 40 до 50 ед.Готе).Это объясняется тем, что условия жизни в северных краях экстремальные для пчел: три  месяца лета и девять месяцев зимы. Для выживания и что бы компенсировать все тяготы зимовки пчелы  вынуждены обеспечивать себя полезной и питательной пищей.

        Вот и получается, что северный мёд от средне-русской пчелы это не только вкусное лакомство, но и прекрасное лечебное средство, дарящее здоровье и  укрепляющее иммунитет.

        Наиболее действенный лечебный и общеукрепляющий эффект от  продуктов пчеловодства достигается путем их совместного применения: мёд, маточное молочко,пыльца,перга,забрус,пчелиная огневка.

Предлагаемый нами мёд расфасован вручную, без термической обработки и прошел  все лабораторные исследования, подтверждающие его высокое качество. 

Крепкого здоровья...  и приятного аппетита!