Щука

Описание
Щука - пресноводная хищная рыба, длина рыбы может достигать до 1,5м, а вес - более 50 кг. Мясо щуки является диетическим продуктом, так как содержит до 3% жира и до 20% белка. Икра у щуки имеет мелкие зерна зеленовато-желтого оттенка и является деликатесным продуктом. Эти рыбы относятся к разряду промысловых рыб.
Щуку можно солить, коптить, тушить, жарить как на сковородке, так и на гриле. Существует около 60 рецептов различных блюд из щуки. Самым известным считается фаршированная рыба – это в традициях еврейской национальной кухни.
Щука - это рыба средней полосы, она относится к нежирным. По вкусовым качествам щука стоит на первом месте. Щука очень нежная и нежирная рыба, жирность менее 1 %.
Щука используется в лечебном и диетическом питании. Биологическая ценность белков рыбы превосходит белки мяса. Рыба очень хорошо усваивается организмом. Из щуки можно приготовить множество вкусных блюд.
Пищевая ценность на 100 г продукта рыбы щука:
Белки - 18,4 гр
Жиры - 1,1 гр
Вода - 79,3 гр
Насыщеные жирные кислоты - 0,2 гр
Холестерин - 62 мг
Зола - 1,2 гр
Калорийность - 84 кКал
Витамины
Витамин - PP3,5 мг
Витамин A - 0,01 мг
Витамин A (РЭ) - 10 мкг
Витамин B1 (тиамин) - 0,11 мг
Витамин B2 (рибофлавин) - 0,14 мг
Витамин B6 (пиридоксин) - 0,2 мг
Витамин B9 (фолиевая) - 8,8 мкг
Витамин C - 1,6 мг
Витамин E (ТЭ) - 0,7 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 6,6 мг
Микроэлементы
Железо - 0,7 мг
Цинк - 1 мг
Йод - 50 мкг
Медь - 110 мкг
Марганец - 0,05 мг
Хром - 55 мкг
Фтор - 25 мкг
Молибден - 4 мкг
Кобальт - 20 мкг
Никель - 6 мкг